¿Cuánto dura el café?
Entonces, ¿cuánto dura exactamente el café preparado? Todos hemos estado en esa situación: nos preguntamos si es seguro beber el café que preparamos por la mañana. Solo queremos una taza de café, así que, ¿qué daño hay en calentarlo en el microondas, verdad? Bueno, técnicamente el café preparado dura hasta ocho horas en la encimera, pero eso no significa que tenga buen sabor. Desde cuánto dura en la encimera hasta si todavía es seguro beberlo, veamos cuánto dura exactamente el café después de prepararlo.
¿Cuánto tiempo dura el café preparado?
Cuánto dura el café después de prepararlo es una pregunta sencilla, pero puede tener dos respuestas completamente diferentes. ¿Te preguntas cuánto tiempo tendrá buen sabor el café que preparaste o cuánto tiempo es seguro beberlo?
Desde el punto de vista del sabor, el café es mejor si se deja en la cafetera una o dos horas después de prepararlo. Hay muchos factores a tener en cuenta, pero comenzará a perder su sabor después de 90 minutos. Después de tres o cuatro horas, el café estará completamente rancio.
El café también comenzará a quemarse en la cafetera con el tiempo. La velocidad con la que se queme dependerá de la cantidad de café que quede y de la temperatura del quemador. Por lo general, se quema más rápido en las cafeteras comerciales que en las cafeteras caseras.
En términos de seguridad, el café generalmente se puede beber sin problemas hasta ocho horas a temperatura ambiente. El café sobrante puede durar entre dos y tres días en el refrigerador, siempre que esté en un recipiente hermético. Sin embargo, varios factores afectan la vida útil general del café preparado.
Pero una taza de café no dura tanto como una cafetera. En una taza, el café negro se pondrá rancio en cuarenta y cinco minutos a una hora. Probablemente no tendrá el mejor sabor, pero se podrá beber sin problemas durante seis a ocho horas.
Añadir crema o azúcar no afecta el tiempo que el café conservará su buen sabor, pero sí aumenta el riesgo de que se desarrollen bacterias. El café, especialmente el café recién hecho, no atrae mucho a las bacterias, pero la crema y el azúcar sí. Además, las cremas a base de lácteos se estropean a temperatura ambiente.
Personalmente, no confío en el café con crema o azúcar después de una hora. La leche en mal estado no va a matar al bebé, pero es mucho más fácil y seguro simplemente tirarla.
Factores que determinan cuánto dura el café preparado
Hay muchos factores diferentes que afectan la duración del sabor del café, pero los dos más importantes tienen que ver con el café en sí. Cuanto más fresco esté el café, más tiempo conservará su sabor. Los sabores del café se degradan lentamente con el tiempo.
Preparar café con granos viejos significa que el café tendrá menos sabor. Como resultado, se pondrá rancio más rápido que el café preparado con granos recién tostados. El secreto para mantener el café fresco por más tiempo, si se le puede llamar así, es comprarlo directamente al tostador. Además, puedes mantener los granos de café frescos por más tiempo si [los almacenas](enlace al artículo sobre cómo almacenarlos) de forma adecuada.
En segundo lugar, el café molido envejece significativamente más rápido que los granos enteros. Esto significa que el café que prepare tendrá menos sabor desde el principio y se pondrá rancio más rápido. En promedio, el café molido se pondrá rancio al menos dos veces más rápido después de la preparación.
¿Cuánto tiempo dura el café en el refrigerador?
No lo recomiendo, pero el café preparado dura uno o dos días en el refrigerador. Refrigerar el café lo mantendrá seguro para beber, pero no conservará el sabor fresco. Se pondrá rancio en el refrigerador, solo que un poco más lento. Pero si realmente quieres conservar tu café, debes tratarlo bien.
No puedes esperar que tu café dure si lo dejas afuera durante horas y luego lo guardas en el refrigerador por un día o dos. Y ni se te ocurra poner una cafetera medio vacía en el refrigerador. Hay tanto aire en la cafetera que se pondrá rancio antes de que puedas beberlo.
Nuevamente, no soy un gran fanático de refrigerar el café, pero aquí hay tres consejos para hacer que su café dure en el refrigerador:
- Mientras el café todavía esté caliente, viértalo en una botella de agua de acero inoxidable de doble pared. La botella ayudará a que el café se enfríe sin calentar todos los alimentos de su refrigerador.
- La botella también limita la exposición al aire, lo que minimiza la oxidación. El café se pondrá rancio, pero le dará la mejor oportunidad de mantenerlo fresco y sabroso.
- Bebe el café más tarde ese mismo día o a primera hora del día siguiente. Nunca metas el café viejo en el microondas, porque tendrá un sabor aún más rancio. Bébelo frío o agrégalo a una cafetera recién hecha.
A menos que te guste mucho el sabor del café malo, tíralo después de doce horas en el refrigerador. Claro, técnicamente durará más tiempo. Pero el café está hecho para saborearlo y disfrutarlo. Y no puedes disfrutarlo si está rancio. Al menos yo no puedo, de todos modos.
Pero recuerda, esto es para el café caliente que guardas en el refrigerador. El café preparado en frío está pensado para permanecer en el refrigerador y tiene una vida útil mucho más larga.
Alternativas a tirar el café por el desagüe
Hay algunas formas de utilizar el café viejo, incluso si no planeas beberlo.
Puedes hacer cubitos de hielo de café que son excelentes para cócteles con infusión de café o para preparar café helado que no esté demasiado diluido.
Vierte el café caliente en una botella de acero inoxidable de doble pared y déjalo enfriar completamente en el frigorífico. Luego, viértelo en bandejas de cubitos de hielo y tendrás café congelado en menos de un día.
Alternativamente, puedes preparar una granizada de café dulce que queda deliciosa sola o encima de helado de vainilla, pudín o pastelitos de chocolate.
Mientras aún esté caliente, mezcla un cuarto de taza de azúcar por cada taza de café. Luego, viértelo en una botella de acero inoxidable y mételo en el refrigerador para que se enfríe. Si lo deseas, también puedes agregar un chorrito de crema o licor de café.
Una vez que esté completamente frío, viértalo en una fuente de vidrio para horno y póngalo en el congelador. Después de unas horas, ráspelo con un tenedor para hacer virutas de hielo. Póngalo en un tazón o vaso y cubra con un poco de crema batida y ralladura de cítricos. O póngalo sobre cualquiera de sus postres favoritos.
Por último, puedes usar café a temperatura ambiente para regar las plantas. Si bien esto técnicamente no hace que dure, al menos no lo estás tirando por el desagüe.
Pero esto no significa que puedas dejar una cafetera casi vacía sobre la mesada durante días y luego verterla sobre tus flores. Si quieres regar tus plantas con café, deja que alcance la temperatura ambiente y luego úsalo de inmediato.
¿Es seguro beber café viejo?
No tendrá el mejor sabor, pero el café viejo generalmente se puede beber sin problemas si se deja en la mesada durante una o dos horas. Sin embargo, es mejor tirarlo si ha estado afuera durante más tiempo. Aunque es un riesgo pequeño, las bacterias o el moho eventualmente crecerán en el café viejo.
Si bien suelen tardar unos días en desarrollarse, realmente depende de cómo cuides tu equipo. El riesgo aumenta si no limpias tu cafetera con regularidad o si dejas el filtro y los posos en la tolva durante mucho tiempo.
Una cafetera sucia significa café sucio. Y a medida que el café se enfría, pueden crecer bacterias o moho. Y nadie quiere pasar la tarde en el baño por culpa de una taza de café en mal estado.
Al final, lo más seguro es tirar el café viejo, limpiar la cafetera y preparar una nueva. Si te preocupa desperdiciarlo, siempre puedes preparar media o incluso un cuarto de cafetera con café recién hecho.
¿Cuánto tiempo tarda el café recién hecho en volverse rancio?
El café empieza a perder su sabor apenas se prepara, pero normalmente se tarda una o dos horas en notar la pérdida de calidad. Los sabores rancios se hacen más evidentes a medida que el café se enfría.
En mi opinión, el café caliente se vuelve completamente rancio tres horas después de su preparación. Si bien todavía se puede beber, la mayoría de los sabores se han desvanecido. Los sabores agradables, en todo caso.
Calentar el café viejo en el microondas acelera el proceso de oxidación, por lo que si el café ya está frío y rancio, calentarlo en el microondas empeorará su sabor.
Nuevamente, estamos hablando de café preparado en caliente. El café preparado en frío dura más que una cafetera de goteo automático.
¿Qué pasa cuando el café se pone rancio?
A medida que el café se vuelve rancio, el oxígeno descompone el sabor natural del grano, dejándolo plano y sin vida. El café viejo y oxidado suele tener un aroma y un sabor ligeramente a papel. El café rancio también tiene un sabor más amargo, porque los demás compuestos del sabor se han desvanecido.
La mayoría de los sabores desaparecerán en tres o cuatro horas y, por lo general, resulta desagradable beberlo después de seis u ocho horas. Según el café que utilices, puede tener un sabor terroso, como a tierra, heno, cuero o tabaco.
Entre doce y veinticuatro horas después, desarrollará sabores y aromas ácidos o mohosos. Si dejas el café afuera durante dos o tres días, comenzarás a ver moho u otras bacterias creciendo en la superficie.
Pero estamos hablando de café negro. Añadir cualquier tipo de crema o edulcorante afectará la rapidez con la que se añeja. Hasta cierto punto, pueden enmascarar los sabores rancios durante unos treinta minutos.
Sin embargo, aumentan las posibilidades de que aparezcan moho y bacterias. Tu café podría empezar a ponerse verde en tan solo uno o dos días, y definitivamente no querrás beber eso.
Preguntas frecuentes sobre cuánto dura el café después de prepararlo
¿El café rancio todavía tiene cafeína?
Aunque el café rancio pierde su sabor, el nivel de cafeína no baja. De hecho, aumenta ligeramente. El agua del café se evapora lentamente, lo que lo hace más concentrado. El resultado es más cafeína. Pero beber café rancio probablemente no sea la mejor manera de alimentar tu adicción a la cafeína. Al menos no si realmente disfrutas el sabor del café.
¿Se puede calentar café viejo en el microondas?
Claro que puedes hacerlo, pero nunca recomiendo calentar el café en el microondas. Si bien calienta el café, no mejora el sabor. De hecho, calentar el café en el microondas hace que tenga un sabor más rancio. El proceso de recalentamiento oxida el café, lo que hace que tenga un sabor plano y sin vida. También cocina el café, lo que puede darle un sabor a quemado. Es mejor preparar una cafetera nueva, hacer un vertido o tomar un café frío del refrigerador.
¿Es seguro beber café sin refrigerar?
Puedes beber café sin refrigerar sin problemas durante tres o cuatro horas, pero no recomiendo esperar mucho más. Incluso si técnicamente sigue siendo seguro beberlo, no tendrá muy buen sabor. Nunca debes beber café sin refrigerar después de ocho horas. Aunque es bajo, existe el riesgo de que se desarrollen bacterias o moho.
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