Cómo elegir el mejor molinillo de café para tus necesidades
En el mercado existe una amplia gama de molinillos de café. Y si estás buscando un molinillo nuevo, probablemente quieras la mejor opción para tu presupuesto. Ya sea que tomes café de filtro, hagas café cubano o turco, o prepares capuchinos en tu máquina de café expreso, veamos cómo conseguir el mejor molinillo para todas tus necesidades de café. Desde molinillos manuales hasta eléctricos y de cuchillas hasta molinillos de muelas, veamos el mejor tipo de molinillo de café. Además, te ofrezco algunos consejos para elegir el molinillo adecuado para todas tus necesidades de preparación de café.
¿Cuál es el mejor molinillo de café?
Este es el secreto que nadie quiere admitir: no existe un molinillo de café que sea el mejor. Hay muchos modelos excelentes que ofrecen una amplia variedad de funciones. Pero el mejor depende de tus preferencias personales y de tu presupuesto.
A menos que seas un fanático de tostar café, el mejor molinillo para mí probablemente sea diferente del mejor modelo para ti. Todo porque para nosotros las diferentes características son importantes.
Sin mencionar que utilizo un molinillo diferente en casa que en la tostadora. ¿Por qué? Bueno, en el trabajo preparo café para probar el sabor y el perfil de tueste. Y en casa, preparo café principalmente para despertarme o para compartirlo con amigos y familiares.
En mi experiencia, el mejor molinillo es el que es uniforme, fácil de usar y asequible. El objetivo es encontrar algo que te guste usar y que se adapte a tu forma preferida de beber café.
Dicho esto, nunca te equivocarás con un modelo de muelas cónicas de calidad. Elige muelas de metal si preparas café una o dos veces al día y muelas de cerámica si preparas mucho café.
En cualquier caso, es una opción consistente y relativamente asequible para todos los bebedores de café. Sin mencionar que te durará años, si no décadas. Por lo tanto, definitivamente vale la pena la inversión.
¿Cómo elegir el molinillo de café adecuado?
A la hora de elegir un molinillo para café, busco algo con una buena consistencia de molienda que sea relativamente fácil de usar. Otras ventajas son un precio asequible para la calidad y un tamaño relativamente pequeño.
- Consistencia: busque un modelo que ofrezca una molienda uniforme, desde gruesa hasta fina. Esto hará que preparar un café de excelente sabor sea mucho más fácil.
- Facilidad de uso: evita los modelos con demasiados botones o funciones. Lo único que necesitas son los ajustes de encendido, apagado y molienda. Me gustan mucho los modelos que se apagan solos, pero no es un problema.
- Costo: También debes tener en cuenta tu presupuesto. No es necesario que gastes cientos o miles de dólares, pero compra algo que dure.
- Tamaño: aunque no siempre es un problema, el tamaño puede serlo en cocinas pequeñas. Piensa en dónde estará tu molinillo y cuánto espacio ocupará.
También hay algunas características por las que realmente no creo que valga la pena pagar. En lo más alto de esa lista está el tamaño de la tolva de café.
La tolva es lo que contiene el café antes de molerlo, por lo que probablemente pienses que cuanto más grande, mejor. Pero en realidad deberías [guardar el café en un recipiente hermético](enlace al artículo sobre cómo almacenar el café), no sobre el molinillo.
También me concentro más en las piezas internas que en el aspecto externo. Para mí, las fresas de cerámica o acero inoxidable de alta calidad son mucho más importantes que un acabado de acero inoxidable o una variedad de colores.
Además, muchas guías sobre molinillos de café se centran en el nivel de ruido, y supongo que esto podría ser importante si tienes personas con el sueño ligero o niños pequeños en casa. Pero moler café suele llevar 30 segundos o menos.
¿Cuáles son los tipos de molinillos de café?
Hay dos estilos básicos de molinillos: de cuchillas y de fresas.
Un molinillo de cuchillas corta eficazmente los granos de café, mientras que los molinillos de muelas trituran el café como si fuera un grano. La mayoría de los modelos de cuchillas son básicamente iguales, pero existen varios tipos de molinillos de café con muelas.
Además de los molinillos especializados, también hay unidades combinadas que muelen los granos y preparan el café.
Aquí se presentan los conceptos básicos de cada estilo de molinillo, sus ventajas y desventajas, y el rango de precios general que puede esperar:
Amoladoras de cuchillas eléctricas
Estos molinillos utilizan electricidad para accionar una cuchilla de metal que corta los granos de café en trozos más pequeños. El mayor problema es que es muy difícil obtener una buena consistencia de molienda con los modelos de cuchillas. La única forma de controlar el tamaño de la molienda es pulsando el molinillo, lo cual es extremadamente ineficiente.
Sin mencionar que las cuchillas son relativamente pequeñas y solo entran en contacto con algunos granos, por lo que, a menos que agite el molinillo mientras hace girar las cuchillas, es muy difícil obtener el tamaño de molienda correcto.
La mayoría de las veces, terminas con unos cuantos trozos de granos de café en un montículo de polvo de café. Y es casi imposible obtener una molienda gruesa para las prensas francesas y el café preparado en frío.
La verdad es que la mayor ventaja de los modelos de cuchillas es que son asequibles (un término de marketing divertido para decir barato). También son relativamente pequeños, lo que hace que sea fácil guardarlos en la encimera o en un armario.
Suelen tener un precio de entre 15 y 45 dólares. En general, no soy fanático de los molinillos de cuchillas, pero supongo que son una opción decente si rara vez preparas café en casa.
Sigo pensando que hay mejores opciones, pero es una alternativa barata y asequible a comprar café molido. Y teniendo eso en cuenta, te recomiendo que elijas el modelo más económico que tenga buenas críticas. No tiene sentido pagar más de lo necesario.
Molinillos de muelas eléctricos
Estos molinillos eléctricos hacen girar dos placas de muelas que trituran los granos de café hasta obtener un tamaño uniforme. Puedes controlar el tamaño de la molienda ajustando el espacio entre las muelas.
Las fresas tienen una textura que ayuda a triturar los granos. También tienen ranuras que atraen los granos enteros y expulsan el café molido.
Todo lo que tienes que hacer es medir el café, configurar el tamaño de molienda, verterlo y luego retirar los posos. Las fresas hacen todo el trabajo.
Existen dos estilos de molinillos: de muelas planas y de muelas cónicas. Los molinillos de muelas planas tienen dos discos planos, mientras que los de estilo cónico tienen dos muelas que encajan una dentro de la otra en forma de cono o de V.
Los modelos cónicos suelen producir una molienda un poco más uniforme y menos calor, lo que significa un mejor café a largo plazo. Aun así, los modelos cónicos suelen ser más caros que los de estilo plano.
Las muelas están hechas de metal, generalmente acero inoxidable o cerámica. Las muelas de acero inoxidable ofrecen un molido más uniforme, pero también se desgastan con el tiempo.
Las fresas de cerámica son un poco menos consistentes, pero suelen ofrecer un mejor sabor general. Esto se debe a que la cerámica no se calienta tanto como el metal.
Si solo prepara café una vez al día, probablemente le convenga un molinillo con muelas planas de metal. Sin embargo, si consume mucho café, probablemente le convenga un molinillo cónico de cerámica.
Los modelos económicos cuestan entre 30 y 50 dólares, pero recomiendo comprar algo que esté entre 125 y 400 dólares. Además, no me gustan los molinillos con tolvas de café enormes. A menos que hagas mucho café, se pondrá rancio más rápido.
Molinillos de café manuales
También llamados molinillos de café manuales o de manivela, se muele el café manualmente. Básicamente, son molinillos de muelas accionados manualmente. Se ajusta el tamaño de molienda y luego se gira la manivela para moler el café.
La mayoría de los tostadores y aficionados al café confían en ellos por su sabor y calidad superiores. Siempre que compre un modelo de calidad, le ofrecerán el mejor control sobre el tamaño de molienda.
Y como tú mismo suministras la energía, puedes trabajar a un ritmo constante sin calentar los granos.
La mayoría utiliza muelas cónicas para moler el café. Al igual que la versión eléctrica, existen modelos de metal y cerámica.
Los molinillos manuales a veces se comercializan para viajes o campamentos, ya que son relativamente pequeños y funcionan con la fuerza del brazo. Definitivamente son una excelente opción si desea preparar café fresco en la naturaleza.
Y se puede conseguir un modelo decente por entre 75 y 100 dólares, pero desconfío de los modelos realmente económicos. Aunque estoy seguro de que funcionan, no confío en que produzcan café molido de forma uniforme.
Si buscas un molinillo de café manual para usar habitualmente en casa, no te plantearías ningún modelo que cueste menos de 100 dólares. Eso no quiere decir que no haya buenos molinillos a ese precio.
Pero si estás dispuesto a comprometerte con el proceso, no hay razón para escatimar en calidad. Lo ideal sería que busques entre $200 y $600.
Cafeteras con molinillos incorporados
Una tendencia popular, pero decepcionante, en el ámbito de los equipos para preparar café en casa es la combinación de cafetera y molinillo. Por mucho que las odie, definitivamente les veo el atractivo.
Llena la tolva con granos, añade agua y tendrás café molido fresco con solo pulsar un botón. Algunas incluso tienen temporizadores o incluso están habilitadas para wifi, lo que probablemente suene realmente impresionante.
Pero estás pagando por la comodidad, no por la calidad. La mayoría de estas unidades combinadas son mediocres en el mejor de los casos y rara vez preparan un café consistente y sabroso.
Si algo se rompe, es posible que no puedas preparar café. Además, es probable que no puedas conseguir piezas de repuesto, por lo que tendrás que reemplazar todo el aparato.
Es cierto que no tengo experiencia con ellos, pero me parecen una inversión arriesgada. Me quedo con un molinillo independiente.
Si la comodidad es importante para usted, lea las reseñas y encuentre el modelo adecuado para sus necesidades. Me gusta ver reseñas constantes durante al menos un año, si no dos. Además, tal vez pueda comprobar si hay piezas de repuesto disponibles.
A todos nos encanta esa empresa de mensajería con la flecha, pero también consulta las reseñas en otros sitios. Así tendrás una mejor idea de en qué te estás metiendo.
Los precios varían desde menos de $100 a más de $1,000, con un promedio de entre $300 y $400.
Preguntas frecuentes sobre amoladoras
¿Cuánto cuesta un molinillo de café de calidad?
En promedio, puedes esperar pagar alrededor de $150 por un molinillo de café de calidad. Pero el costo total depende del tipo y la calidad del molinillo que elijas. Puedes comprar un molinillo de cuchillas barato por menos de $20 o un molinillo de muelas profesional por más de $1,000. Te recomiendo gastar lo que puedas pagar cómodamente para tus necesidades de café. Si eres un bebedor ocasional, un modelo de cuchillas de calidad o un modelo de muelas de nivel básico es probablemente todo lo que necesitas. Si estás comprando granos caros y realmente te concentras en el sabor, definitivamente deberías optar por al menos un molinillo de muelas de nivel medio.
¿Cuánto tiempo durará un molinillo de café?
Lamentablemente, nada dura para siempre, pero la mayoría de los molinillos duran entre cinco y diez años. Sin embargo, depende de la calidad y de la frecuencia con la que utilices el molinillo. Los modelos básicos pueden durar entre seis y ocho años si solo los usas ocasionalmente, pero un molinillo de gama alta puede desgastarse después de dos años si lo usas varias veces al día. Y espero que esto sea de sentido común, pero solo usa tu molinillo de café para granos de café secos. No lo uses para nada más y, especialmente, no pongas nada líquido dentro. En serio, no es un exprimidor ni una picadora de carne.
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